Rigatoni alla Vodka: o prato que me fez acreditar no amor de novo

por – b. monma

Nunca achei que fosse me apaixonar por um molho.
Muito menos um com vodka, que sempre me deu mais ressaca do que romance.

Mas então veio ele.
Um rigatoni rechonchudo, embebido num molho cor-de-pecado, com cheiro de abraço quente e gosto de coisa que a gente quer repetir antes mesmo de terminar.

Fiz num jantar qualquer, de uma quarta-feira cansada.
Aquela hora do dia em que a gente já desistiu do mundo, do cabelo, da dieta e da vida adulta.
E aí a cebola começou a dourar na manteiga.
O alho entrou de mansinho.
A vodka evaporou o caos.
E quando o tomate pelado se derreteu no creme de leite, algo em mim também derreteu.

Tem prato que é só comida.
Mas esse não.
Esse é um ato de fé.

É o tipo de receita que parece simples, mas exige entrega.
Você tem que acreditar que o molho vai engrossar.
Que o álcool vai embora.
Que os sabores vão se entender mesmo vindo de mundos tão diferentes.
É quase um casamento. Com menos briga e mais parmesão.

A vodka não adoça de verdade. Mas ela faz o tomate ficar mais doce.
Faz o molho ficar mais suave.
Faz tudo parecer mais poético.

Talvez, no fundo, a gente também precise de um gole de coragem pra amolecer o que ficou ácido demais na alma.

Desde então, tenho repetido essa receita como quem reza.
Como quem busca conforto no ritual de cortar, mexer, esperar.
Como quem entende, enfim, que a cozinha também pode ser um lugar de cura.
E que certos pratos não são só pra matar a fome, mas pra lembrar a gente de que o prazer é sagrado.

Então, se você estiver perdida, cansada ou só com vontade de se dar um carinho honesto…
Faz esse rigatoni.
E deixa ele te amar do jeito que ninguém mais conseguiu hoje.

– b. monma

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🍝 Receita: Rigatoni alla Vodka

Ingredientes:

• 250g de rigatoni
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vodka
• 1 lata de tomates pelados (esmagados à mão com paixão)
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• Parmesão ralado na hora
• Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa (se quiser drama)
• Manjericão fresco pra fingir que é da Toscana

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente.
2. Enquanto isso, refogue a cebola no azeite e manteiga até ficar translúcida.
3. Adicione o alho. Mexa por 1 minuto.
4. Entre com a vodka. Deixe ferver e evaporar.
5. Coloque os tomates pelados amassados. Cozinhe uns 5 minutos.
6. Abaixe o fogo. Acrescente o creme de leite e tempere.
7. Misture o rigatoni cozido no molho, finalize com parmesão e manjericão.
8. Coma como quem saboreia uma lembrança feliz.